Consigli per il maestro giardiniere: fai buon uso del tuo raccolto

Estensione del Nebraska

Maestro Giardiniere

Ssalvando le informazioni sul raccolto —I tempi per la raccolta delle verdure sono dettati principalmente dal periodo di tempo in cui sono cresciute. Si consiglia di conservare i pacchetti di semi vuoti durante ogni stagione di semina con una mappa di cosa è stato piantato e dove per l'identificazione della pianta. I tuoi pacchetti di semi ti forniscono istruzioni per la semina, consigli per la coltivazione e le date previste per i tempi di raccolto. Se sei un giardiniere esperto di tecnologia, inserisci la data del raccolto nel calendario del tuo telefono come promemoria digitale man mano che si avvicina ai tempi di raccolta delle tue diverse piante.

Raccogliere il tuo raccolto — Il momento migliore per raccogliere i prodotti del tuo giardino è la mattina presto. I prodotti raccolti presto tendono a rimanere croccanti e freschi, mentre le verdure raccolte nella calura del giorno tendono ad appassire. Alcune piante, come pomodori e piselli, dovrebbero essere raccolte prima che siano completamente mature, mentre molte altre devono rimanere sulla pianta finché non si secca. La corretta conservazione dei prodotti una volta raccolti è essenziale: alcuni necessitano di conservazione a temperatura ambiente, altri in un luogo fresco e buio, mentre molti hanno un sapore migliore nel cassetto freddo del frigorifero.

Sigillare le tue erbe— Non c'è niente come aprire un barattolo di erbe aromatiche nel freddo dell'inverno e sentire quel profumo che ti ricorda la bella giornata estiva in cui l'hai raccolto e messo ad essiccare. Il momento migliore per essiccare le erbe è subito prima della fioritura, quando il contenuto di olio è al massimo. Le erbe a bassa umidità come il rosmarino e l'origano possono essere essiccate all'aria, legate con uno spago e appese a testa in giù. Le erbe ad alto contenuto di umidità come la menta e il basilico devono essere conservate in un disidratatore o in un forno a bassa temperatura per ridurre la crescita di muffe. Una volta completamente essiccate, conservate le vostre erbe in contenitori ermetici.

Può tranquillamente — Quando consideriamo l’inscatolamento, l’obiettivo finale è mantenere il cibo sicuro per un uso successivo. L'inscatolamento si riferisce al processo di cottura a pressione o a bagno d'acqua a seconda dell'acidità del prodotto. Consente la conservazione degli alimenti sugli scaffali in barattoli di vetro anziché occupare spazio limitato nel congelatore. Se sei nuovo nel settore dell'inscatolamento, consulta l'ufficio di estensione locale. Saranno in grado di offrire suggerimenti sulla sicurezza, consigli sull'attrezzatura e fornire istruzioni esplicite su quale metodo è più sicuro per il tuo prodotto specifico.

Congelare il tuo raccolto — Se hai più prodotti da giardino e non vuoi ricorrere ai tradizionali metodi di inscatolamento, prova a congelare il raccolto in modo da poter godere di quella freschezza molto tempo dopo la fine della stagione di crescita. Prima di congelarle, però, è necessario sbollentare/sbollentare le verdure. Sbollentare aiuterà a prevenire che gli enzimi danneggino il colore, il sapore e le sostanze nutritive dei tuoi prodotti e distruggano eventuali microrganismi. Lessateli brevemente, scolateli e poi tuffateli in acqua fredda, scolateli nuovamente prima di stenderli in un unico strato su una teglia. Una volta che i prodotti sono congelati, conservali in un contenitore o sacchetto ermetico con etichetta datata.

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Dipak Santra