Accessori per essiccatore elettrico (con suggerimenti per crearne uno tuo)

Nel post precedente sui pro e contro degli essiccatori, ho promesso di esaminare alcuni degli accessori per essiccatori elettrici per i marchi Nesco™ ed Excalibur™. Entrambi gli essiccatori hanno a disposizione speciali fogli antiaderenti che scivolano semplicemente sui vassoi, come un inserto. Per prima cosa tratterò i fogli solidi e i fogli a rete di Nesco™: cosa sono e perché dovresti considerare di utilizzarli.

Gli inserti “Clean-a-Screen” fanno davvero risparmiare tempo nel reparto di pulizia. Li uso praticamente sempre. Questi teli non sono solidi: sono reticolati in modo da far circolare l'aria. Gli zuccheri dei frutti diventano appiccicosi e rimangono (per la maggior parte) sulle sfoglie, come previsto. Aiutano anche a evitare che il cibo cada nel vassoio sottostante. Gli alimenti si restringono quando si disidratano, soprattutto il sedano a fette!

I fogli solidi sono fantastici per i roll-up di frutta, noti anche come pelli di frutta. Non hai davvero altra scelta se non quella di utilizzare un foglio solido a causa della natura liquida della miscela di frutta dopo la frullatura. Consulta le nostre istruzioni per i roll-up di frutta qui. Le lastre compatte sono ottime anche per la realizzazione di “pelli di pomodoro” a cui successivamente si può aggiungere acqua per realizzare una salsa di pomodoro.

L'essiccatore alimentare Nesco ha molti accessori a disposizione. Dai un'occhiata ad Amazon ed eBay per ottimi acquisti. I fogli vengono solitamente venduti in confezioni da 2 e hanno un prezzo davvero ragionevole. Assicurati di acquistare fogli e/o vassoi della dimensione (diametro) corretta per il tuo modello particolare!

Nesco offre vassoi extra impilabili che puoi aggiungere al tuo modello iniziale, insieme ai kit Jerky Gun. Quanto a quanti vassoi impilare? Non andrei oltre gli 8 o i 9; perderai l'effetto del calore e i tuoi cibi impiegheranno più tempo ad asciugarsi (e non a disidratarsi alla velocità corretta).

Col tempo scoprirai che le tue lenzuola potrebbero macchiarsi leggermente a causa del beta carotene delle carote (o dei succhi scuri dei frutti di bosco). Ho questo suggerimento: per gli alimenti che macchiano, metti da parte alcuni fogli e usali appositamente per quando stai disidratando "i coloranti".

Anche gli essiccatori Excalibur™ hanno lo stesso tipo di fogli, ma quadrati. Il loro marchio si chiama "ParaFlexx" e li designano come "fogli di asciugatura antiaderenti" per realizzare anche roll-up di frutta.

Excalibur™ offre anche forniture e spezie per la carne secca! Ancora una volta, controlla Amazon ed eBay per il confronto dei prezzi.

Se non vuoi spendere soldi in fogli solidi per nessuno dei due essiccatori, dai un'occhiata a queste foto in cui ho utilizzato la pellicola trasparente (involucro Saran™) per creare un foglio "solido" per i rotoli di frutta. Sugli essiccatori Nesco™, tagliare sempre (o forare) la pellicola per creare un foro al centro in modo che l'aria possa circolare correttamente: NON lasciare i centri dei vassoi coperti! Gli essiccatori Nesco™ hanno le ventole per la circolazione dell'aria posizionate nella parte superiore del coperchio: l'aria deve poter viaggiare su e giù. Sui marchi Excalibur™, la ventola è montata posteriormente in modo che l'aria fluisca lateralmente e non devi preoccuparti troppo del fatto che i vassoi contengano fogli solidi.

Dai un'occhiata alla foto qui sotto su come realizzare un foglio di carta pergamena. Ottimo per oggetti appiccicosi! Non dimenticare di ritagliare anche il foro centrale per la circolazione dell'aria sul Nesco™. Basta disegnare attorno al bordo, tagliare all'interno della linea, piegare due volte, tagliare il centro in un arco per imitare un quarto di cerchio. Questo è tutto!

Ad essere sincero, preferirei acquistare le parti adatte. In questo modo non butto continuamente la pellicola trasparente e la carta da forno dopo ogni utilizzo e non spendo molto tempo a realizzare i fogli… chiediti quanto vale il tuo tempo? L'investimento iniziale viene presto recuperato.

Nel mio prossimo post esaminerò i “Sei Semplici Passi” per disidratare il cibo e conservarlo a lungo termine.

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Dal dicembre 2010, Susan Gast gestisce Easy Food Dehydrating, un sito web dedicato alla disidratazione di frutta e verdura fresca e carne cotta. Susan ti insegna anche come conservare in sicurezza le tue prelibatezze, per la conservazione degli alimenti a lungo termine. Mantieni piena la tua dispensa alimentare, qualunque sia il motivo o la stagione!