Gli esperti di sicurezza alimentare rivelano i migliori alimenti da confezionare per il campeggio

Stai andando in campeggio per il fine settimana e tutto è a posto. La tenda, i sacchi a pelo e i materassini da campeggio sono sistemati ordinatamente nel bagagliaio insieme alle sedie da campeggio. Hai controllato tre volte che i pali della tenda siano nella borsa dove dovrebbero essere. Hai più che sufficiente spray antizanzare. Poi ricordi un dettaglio chiave che in qualche modo ti è sfuggito: il cibo.

Chiunque sia mai andato in campeggio sa che la questione di quale cibo mettere in valigia è allo stesso tempo uno degli aspetti più emozionanti e scoraggianti dell'intera avventura. Sì, i pasti in campeggio possono essere deliziosi e divertenti da preparare. Ma anche decidere cosa portare può essere estremamente stressante e sollevare molte domande, ad esempio: le uova devono davvero essere refrigerate? Quei barattoli di burro di arachidi e gelatina andranno bene seduti in macchina per qualche giorno?

Abbiamo contattato esperti di sicurezza alimentare per saperne di più su quali alimenti siano deliziosi e sicuri durante il campeggio. Ecco cosa consigliano:

C'è un motivo per cui i campeggiatori e gli escursionisti masticano sempre il mix di sentieri: è stabile e non richiede refrigerazione. "Queste sono buone opzioni da mettere in contenitori ermetici, da riporre nello zaino o nel cestino da picnic", ha affermato Tamika Sims, direttore senior delle comunicazioni sulla tecnologia alimentare presso l'International Food Information Council.

Come le noci e la frutta secca, gli alimenti stabili e non deperibili come cracker, biscotti, muesli e pasta e riso crudi sono buone opzioni durante il campeggio. Il preparato per pancake in polvere è un buon prodotto da portare con sé a colazione.

Se rimarrai in campeggio con un clima superiore a 80 gradi Fahrenheit per più di un paio d'ore, un impacco di ghiaccio può aiutare a mantenere la consistenza e il gusto di questi alimenti stabili, ha detto Sims.

Dai un'occhiata ai nostri suggerimenti su come imballare un frigorifero portatile che rimanga freddo.

Il tonno e altri prodotti a base di carne o pesce in scatola non richiedono refrigerazione, il che li rende un buon cibo da campeggio. Lo stesso vale per la zuppa in scatola e la carne secca.

"Questi alimenti hanno una lunga durata di conservazione e non devi preoccuparti della loro temperatura", ha affermato Kimberly Baker, dietista registrata e direttrice del team di sistemi alimentari e programma di sicurezza presso la Clemson University. "Molti di questi richiedono anche una piccola preparazione in campeggio o semplicemente l'aggiunta di acqua e calore prima di mangiare."

Le arance e altra frutta fresca che normalmente si trovano nei corridoi dei prodotti sono un'altra buona scelta. Non richiedono refrigerazione e spesso hanno una buccia spessa per proteggerli, ha spiegato Sims. Un altro vantaggio di confezionare frutta come arance, banane e mandarini è che non necessitano di ulteriore lavaggio una volta sbucciati, purché le mani siano pulite.

Tieni presente che se la buccia è rotta, il frutto è più suscettibile alla crescita dei batteri, ha detto Sims.

Pesche in scatola, macedonia e altri prodotti a base di frutta in scatola sono un'ottima opzione da mangiare in campeggio, soprattutto se finisci l'intera lattina in una sola volta in modo che non sia necessaria la refrigerazione, ha detto Sims. Non dimenticare l'apriscatole se non ha una chiusura a scatto!

Gli alimenti disidratati progettati per viaggiare con lo zaino in spalla sono alcuni dei migliori alimenti da portare in campeggio, ha affermato Don Schaffner, uno specialista in scienze alimentari e illustre professore alla Rutgers University. Questi pasti sono tra gli alimenti più facili da portare in campeggio o durante le escursioni perché sono leggeri, non richiedono refrigerazione e sono semplici da preparare. In genere, tutto ciò che devi fare è far bollire un po' d'acqua, aggiungerla alla confezione, mescolare il tutto, sigillare la busta e attendere qualche minuto (di solito meno di 10 minuti) prima che il tuo pasto sia pronto. Alcune persone disidratano anche il proprio cibo per portarlo in campeggio o in viaggio con lo zaino in spalla, ma ciò richiede un essiccatore alimentare ed è un po' più complesso.

"Il burro di arachidi è assolutamente sicuro da conservare non refrigerato, indipendentemente dal fatto che sia stato aperto o meno", ha affermato Schaffner. "Se hai il tipo naturale di burro di arachidi che si separa, spesso lo manterrai refrigerato a casa per fermare il processo di separazione, ma non c'è nulla di rischioso in questo alimento se non è refrigerato e l'olio si separa."