Suggerimenti e trucchi da considerare quando si investe in un essiccatore alimentare

Di Glenn McAllister di BackpackingChef.comFotografie per gentile concessione di Glenn McAllisterDal numero esclusivo Web di novembre 2013 della rivista ScoutingBackpacking Pasti, Cucina, Rivista, All'aperto, Esclusive Web

NON TUTTI GLI ESSICCATORE sono creati uguali. Come con qualsiasi elettrodomestico, ottieni quello per cui paghi. Se la tua famiglia, truppa o equipaggio sta pensando di acquistare un essiccatore per alimenti, non sprecare i tuoi soldi con un essiccatore economico che non dispone di ventola o impostazioni di temperatura regolabili. Una disidratazione efficiente dipende dalla circolazione dell'aria e dalla temperatura appropriata per il cibo da essiccare.

Ecco icaratteristiche importantida considerare quando si acquista un essiccatore:

Fan La ventola allontana l'aria umida dagli alimenti e la sostituisce con aria più secca. Senza ventola, il cibo si asciugherà lentamente e a velocità diverse tra i vassoi superiore e inferiore. È quasi impossibile realizzare la pelle di frutta senza un ventilatore. Cerca un essiccatore per alimenti con ventola ed elemento riscaldante montati sulla parte superiore o laterale. I ventilatori montati sul fondo richiedono maggiore attenzione per la pulizia. Liquidi e particelle di cibo potrebbero penetrare nel motore della ventola.

Impostazioni di temperatura regolabili Alimenti diversi richiedono temperature di essiccazione diverse. Evita gli essiccatori che hanno una sola temperatura preimpostata. Potrebbero seccare le verdure troppo croccanti mentre essiccano poco la frutta.

Temperature consigliate per l'essiccazione degli alimenti:

Capacità La maggior parte dei vassoi degli essiccatori sono rotondi con un foro al centro. Il foro centrale e la forma rotonda riducono la capacità per vassoio dal 20% al 45% per vassoio, rispetto a un vassoio quadrato senza foro centrale. Vedi sotto per ulteriori informazioni sulle prestazioni dei vassoi rotondi e quadrati.

Facilità d'usoÈ possibile distribuire più alimenti miscelati quando si preparano cortecce o pelli di frutta su vassoi senza foro al centro.

La maggior parte degli essiccatori è dotata di vassoi impilabili, quindi se vuoi controllare il cibo su un vassoio devi sollevare i vassoi sopra di esso. È più facile controllare il cibo se i vassoi dell'essiccatore scorrono dentro e fuori.

Schermi a rete e fogli o inserti antiaderenti potrebbero essere inclusi con l'essiccatore o potrebbe essere necessario ordinarli separatamente. Gli schermi a rete impediscono la caduta di piccoli alimenti secchi. Poiché sono flessibili, è più facile staccare gli alimenti secchi come le banane, che tendono ad attaccarsi alla plastica dura. Le lastre antiaderenti sono ottime per realizzare pelli di frutta e sughi.

Temporizzatore con spegnimento automatico Un timer con spegnimento automatico ti consente di caricare l'essiccatore e andare a letto o al lavoro. L'essiccatore si spegne quando glielo dici. Se si essiccano cibi diversi contemporaneamente, come broccoli e mele, è possibile impostare il timer per spegnere l'essiccatore quando si prevede che i broccoli siano asciutti, quindi riaccenderlo per finire le mele una volta arrivati ​​a casa e rimuoverli. i broccoli.

Solo gli essiccatori più costosi sono dotati di timer. Puoi acquistare un timer separatamente, ma poiché gli essiccatori assorbono molta energia, dovrai acquistare un timer consigliato per l'uso con gli elettrodomestici.

Prezzo e caratteristiche

Gli essiccatori nella fascia da $ 40 a $ 100 potrebbero non avere ventola o funzionare a una temperatura preimpostata. Gli essiccatori nella fascia da $ 100 a $ 200 di solito hanno ventole e impostazioni di temperatura regolabili. Salendo la scala dei prezzi fino agli essiccatori che costano più di $ 200, l’apparecchio offrirà una capacità maggiore, una migliore facilità d’uso e timer opzionali con spegnimento automatico.

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